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10斤豬肉一般可以做7斤臘肉。因?yàn)榇蠹覒?yīng)該很清楚,臘肉的水分含量要比新鮮肉要少很多,因?yàn)樾迈r肉要先經(jīng)過各種調(diào)料腌制脫水,然后再懸掛起來熏制,至少要經(jīng)歷這兩道工序之后才能制作出來臘肉。因此,一斤新鮮肉做出來的臘肉要遠(yuǎn)少于1斤。
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