導(dǎo)讀主料：200克五花肉、200克豬后尖肉、300克山藥。配料：適量油、鹽、蔥、姜、20克冰糖、5克紅燒醬油、2粒八角、1塊桂皮、1個干辣椒、1大勺料酒。做法。將五花肉和后尖肉洗凈，切塊。準(zhǔn)備好八角、桂皮、料酒、蔥姜。山藥洗凈去皮，切成滾刀塊。把山藥下入油鍋煎成金黃。把肉水焯一下，撈出備用。鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。加入蔥姜和八角 桂皮 辣椒，繼續(xù)煸炒至出香味，肉色微黃。加入冰糖轉(zhuǎn)小火，煸炒至上糖色。烹入料酒，加入醬油煸炒均勻。加入開水，沒過肉，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉燜40分鐘。加入鹽和煎炸好的山藥，再燉燜30分鐘，轉(zhuǎn)中火，燒至湯汁濃縮即可。