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紫薯變綠色的原因,是因?yàn)樽鲜碇泻写罅康幕ㄇ嗨?。紫薯,屬旋花科甘薯屬草本植物,薯肉呈紫色至深紫色。紫薯是甘薯的一個(gè)特殊品種類(lèi)型,兼有糧食物、經(jīng)濟(jì)作物和藥用作物的特點(diǎn),除了具有普通甘薯的成分和功能外,還具有多種生理作用,是食品、醫(yī)藥、化工、輕工、紡織等工業(yè)的重要原料。
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