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科技
1、先清水放置一段時(shí)間，清泥土；
2、用少量料酒和鹽抓洗干凈,去除表面泥土和殺菌；
3、放入沸水中沖開貝殼 ，去除花甲內(nèi)泥土；
4、再次用清水停滯干凈清洗，到市場(chǎng)上挑選好的花甲要先清水泡上幾個(gè)小時(shí)，之后用少了料酒和鹽清洗；
5、將剛剛清洗過的花甲放入，適量水煮沸的鍋內(nèi)；
6、待花甲都開之后，會(huì)出現(xiàn)大量污濁的泡沫。之后撈出來，小煮一會(huì)即可不要大火；
7、把經(jīng)過沸水煮過的花甲，用清水泡一會(huì)。清洗多次洗干凈泥之后拉出放置碗內(nèi)。
