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科技
海蟹（一般為梭子蟹）死了只要沒變質(zhì)可以吃，超市有冷凍的賣。
吃死河蟹會中毒，當(dāng)螃蟹垂死或已死時，蟹體內(nèi)的組氧酸會分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì)。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組胺是體內(nèi)分泌，引起炎癥和過敏性疾病的主要物質(zhì)。它可使病人支氣管收縮和粘液分泌，患者接觸變性原后，血清和支氣管肺泡灌洗液中可見組胺水平增高。
