用到的材料：曬干的土豆片，食用油，食鹽，海苔（適量）。

１、鍋中倒油，油溫在２００度左右的時候，轉(zhuǎn)最小火，放入曬干的土豆片。如果放下去不到３－４秒，就膨脹展開了，這樣的溫度就是正好了。油溫低的時候，土豆片不會膨脹展開，這樣的不能吃，可硬了。

２、曬干的土豆片和蝦片一樣，會膨脹變大，３－４秒就炸好了，膨脹展開就可以撈出來了。炸過了，吃著發(fā)苦，大家要注意炸的時候別被濺到，每次放４－５片左右炸，剛好能炸開。

３、炸好的土豆片可以放在油紙上，吸掉多余的油，土豆片本身不吸油，從鍋里撈的時候，漏勺上會帶一些油，用紙巾吸掉就可以了。

４、炸好的土豆片，涼到室溫，就可以吃了。這就是原味的，很脆，不加調(diào)味也很好吃，越嚼越香。等晾涼了以后，可以放在密封罐里，過三天吃還是脆脆的。

５、也可以在剛炸好的土豆片上，放一點鹽或者自己喜歡的調(diào)味料，我加了一點海苔碎，就是海苔味的薯片了。

１、曬土豆片的時候，最好是有陽光，通風好的，這樣曬特別容易曬干。

２、曬干的土豆片可以密封保存，吃的時候取出來就可以了。

３、炸土豆片的時候，注意油溫，炸３－４秒就好了。