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烤布丁可以用錫紙。錫紙是一種涂上或貼以像銀的膜狀金屬紙,多為銀白色,金屬成分其實是鋁,而非錫。其熔點較高加熱到660℃以上才開始熔化,可以適用于普通燒烤食品、烘焙食品。錫紙具有保溫、防水、密封和傳導的作用,在燒烤、烘焙等烹調(diào)中幫助食物均勻受熱,防止食物燒焦。
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