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打蛋時(shí)放鹽的原因如下:
1、可以使鹽溶解在雞蛋里,雞蛋不同與其他食物,雞蛋是液體,翻炒之后會(huì)凝固,如果等雞蛋凝固之后放鹽,雞蛋就不能與鹽均勻融合,會(huì)導(dǎo)致咸淡不均;
2、打蛋的時(shí)候放鹽,有助于蛋能更好打發(fā)起泡。
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