食材：牛干巴、清水、姜、蒜、米、植物油、海椒、花椒、味精、芝麻。方法步驟。1、牛干巴用清水進(jìn)行浸泡，使其回軟。2、浸泡回軟之后，直接切成厚片，再進(jìn)行漂鹽，左邊是漂好的牛肉，差不多兩天，三小時(shí)換水一次，晚上放冰箱冷藏室。3、把牛干巴切成筷子粗細(xì)的條。4、鍋里燒油，把牛干巴炸一下裝盤(pán)備用。5、炒姜蒜米，下底料，弄散之后，直接加水，水的量就是剛好把牛肉淹沒(méi)。6、水燒開(kāi)之后，直接下牛肉，關(guān)成小火，慢慢收，中途可以自己調(diào)味，等到水分慢慢干了，就可以起鍋。7、鍋里再炒海椒花椒，炒香之后，把牛肉倒進(jìn)去，加點(diǎn)味精、芝麻，炒均勻之后，起鍋撒上蔥花即可。

食材：牛干巴、清水、姜、蒜、米、植物油、海椒、花椒、味精、芝麻。方法步驟。1、牛干巴用清水進(jìn)行浸泡，使其回軟。2、浸泡回軟之后，直接切成厚片，再進(jìn)行漂鹽，左邊是漂好的牛肉，差不多兩天，三小時(shí)換水一次，晚上放冰箱冷藏室。3、把牛干巴切成筷子粗細(xì)的條。4、鍋里燒油，把牛干巴炸一下裝盤(pán)備用。5、炒姜蒜米，下底料，弄散之后，直接加水，水的量就是剛好把牛肉淹沒(méi)。6、水燒開(kāi)之后，直接下牛肉，關(guān)成小火，慢慢收，中途可以自己調(diào)味，等到水分慢慢干了，就可以起鍋。7、鍋里再炒海椒花椒，炒香之后，把牛肉倒進(jìn)去，加點(diǎn)味精、芝麻，炒均勻之后，起鍋撒上蔥花即可。