導(dǎo)讀韭菜和鴨蛋可以一起炒。韭黃也稱韭芽，黃韭芽，黃韭，俗稱韭菜白，為韭菜經(jīng)軟化栽培變黃的產(chǎn)品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進(jìn)行光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為韭黃。因不見陽光而呈黃白色，其營養(yǎng)價(jià)值要遜于韭菜。屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃，提神，止汗固氣，補(bǔ)腎助陽，固精等功效。鴨蛋又名鴨子，鴨卵，主要含蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，磷，鐵，鉀，鈉，氯等營養(yǎng)成分。鴨蛋性味甘，涼，具有滋陰清肺的作用，適應(yīng)于病后體虛，燥熱咳嗽，咽干喉痛，高血壓，泄瀉痢疾等病患者食用。鴨蛋營養(yǎng)豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質(zhì)，磷脂，維生素A，維生素B2，維生素B1，維生素D，鈣，鐵，磷等營養(yǎng)物質(zhì)。