主料：白菜。輔料：蝦米、豬肚、玉蘭片、香菇、牛奶。調(diào)料：色拉油、鹽、味精、大蔥、姜、料酒。做法。1、 白菜切成2厘米厚的菜墩，碼入湯盤內(nèi)。2、 盤內(nèi)加入精鹽、味精、料酒，上屜蒸熟，取出備用。3、 小海米用開水浸泡備用。4、 皮肚切塊。5、 玉蘭片切成片。6、 香菇洗凈，去蒂改刀。7、 炒鍋放在火上，放油，下入蔥末熗鍋，烹入料酒，添入高湯，下入小海米，加蓋燜一會(huì)兒。8、 下入皮肚、冬菇、筍片，加入味精、精鹽、姜汁燒開。9、 放入牛奶，撇去浮沫，出鍋。10、 蒸好的白菜墩放放沙鍋內(nèi)，把鍋內(nèi)烹好的料澆入砂鍋內(nèi)。

主料：白菜。輔料：蝦米、豬肚、玉蘭片、香菇、牛奶。調(diào)料：色拉油、鹽、味精、大蔥、姜、料酒。做法。1、 白菜切成2厘米厚的菜墩，碼入湯盤內(nèi)。2、 盤內(nèi)加入精鹽、味精、料酒，上屜蒸熟，取出備用。3、 小海米用開水浸泡備用。4、 皮肚切塊。5、 玉蘭片切成片。6、 香菇洗凈，去蒂改刀。7、 炒鍋放在火上，放油，下入蔥末熗鍋，烹入料酒，添入高湯，下入小海米，加蓋燜一會(huì)兒。8、 下入皮肚、冬菇、筍片，加入味精、精鹽、姜汁燒開。9、 放入牛奶，撇去浮沫，出鍋。10、 蒸好的白菜墩放放沙鍋內(nèi)，把鍋內(nèi)烹好的料澆入砂鍋內(nèi)。