飛機(jī)上不發(fā)免費(fèi)餐飲，不是所有的航班都會(huì)配備餐食。只有飛行時(shí)間跨餐點(diǎn)的航班才會(huì)準(zhǔn)備正餐。一些航空公司也會(huì)準(zhǔn)備一些零食或者面包供乘客使用。

餐食的準(zhǔn)備是在地面進(jìn)行，航空公司有一個(gè)非常龐大的食品部門，全面負(fù)責(zé)航空餐食的準(zhǔn)備工作。航空公司的航班都有固定的起飛時(shí)間，所以按時(shí)間表準(zhǔn)備餐食，對(duì)食品有特殊需求的旅客需要提前予航空公司提出申請(qǐng)，食品部門接收到這些信息后，按需求準(zhǔn)備食物。航空公司會(huì)根據(jù)航班飛往地區(qū)的不同，準(zhǔn)備特色的餐食。航空公司食品部門有相關(guān)人員會(huì)跟進(jìn)菜式的選取工作。