羌族罐罐茶(日麥嘎布匣格瑪)。開(kāi)門七件事,柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。要說(shuō)飲茶,我國(guó)是世界上種茶最早的國(guó)家。最初茶被稱為“苦茶”作為一種藥材用于治病,如:《白虎通、卷一》:“神農(nóng)氏,姜(羌)部落首領(lǐng)……嘗百草種毒,飲茶得解”??芍^羌人是飲茶的始祖。后來(lái)經(jīng)長(zhǎng)期實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)積累,人們逐漸認(rèn)識(shí)到茶不僅是可以入藥,還是一種氣味芳香、提神解渴的上好飲料,于是種茶、飲茶逐漸成習(xí)俗,飲茶在我國(guó)蔚然成風(fēng),飲茶被用作待客的一種格式。唐代開(kāi)始出現(xiàn)茶館,有茶藝、茶道,飲茶方法繁瑣,還出現(xiàn)第一部論茶的專著為陸羽所著《茶經(jīng)》。制茶、飲茶在我國(guó)形成一種獨(dú)具風(fēng)格的茶文化。羌族早有飲茶習(xí)俗但不繁瑣,卻別具一格。每當(dāng)老人們清早起來(lái)第一件事即是熬喝罐罐茶(嘎布匣格瑪),即在火塘上置壺注入鮮水,用柴、炭熬,以清茶為主。也有人用油炒核桃、面粉,加上油、花椒、茴香、藿香、食鹽之調(diào)味。罐罐茶濃度高,勁道大,味苦澀,好在茶湯不多,不能大口地喝,只能慢慢品嘗,世代相傳至今。
喝罐罐茶是羌族迎賓客不可缺少的禮俗,每當(dāng)親朋好友進(jìn)門,大家圍坐在火塘旁,喝著熱氣騰騰的罐罐茶(嘎布匣格瑪),吃著酥脆的考麥餅,嚼著羌族香美食品,談天說(shuō)地,妙趣橫生。如有青年俊才入來(lái),羌族阿妹來(lái)給來(lái)客斟茶,如不中意斟一杯即止,如尚覺(jué)可意,繼斟之,一口為牛飲,兩口為驢飲,三口之飲才為品,四口種情因。連飲四杯,寓意是本人情愿為阿妹奉獻(xiàn)終生,故爾不少青年一不小心,在羌寨過(guò)上了幸福生活。