蘇丹的阿拉伯人以高梁、玉米、小麥、牛羊肉為主要食品，他們保持著自己伊斯蘭的傳統(tǒng)，忌吃豬肉，不吃怪形食物，不喜歡吃紅燴帶汁的菜，不飲酒。

蘇丹的努比亞人喜歡吃在鐵板上烙成的高梁面餅。副食主要是秋葵葉、藥豆以及牛羊肉。他們愛飲用高梁、麥子或椰棗釀制的啤酒。

南方黑人以高梁、花生、秋葵莢、藥豆、薯類為主食，還吃牛肉、羊肉、野味、魚、蜂蜜。黑人的家常便飯是高梁面稀粥，里面摻上牛奶、肉汁或熟肉塊。他們愛喝用高梁釀制的啤酒和燒酒。

蘇丹貝賈人愛喝鮮奶或煉乳與高梁面混合而成的“奶粥”，也愛吃煮肉和烤肉，但不喜歡吃蔬菜，也不吃魚、蛋和飛禽之類的食物。牛奶和高梁釀制的啤酒是他們的主要飲料。

蘇丹黑人有用生羊肝敬客的習慣。主人用小刀把羊肝切成片狀，整齊地碼在盤中，上面撒上一些辣椒面和香料，計客人吃，這是蘇丹黑人的一種最高待客禮儀?？腿巳绻稽c不吃，則是對主人的不禮貌，會辜負主人一片心意。