藠頭的別名是薤、蕎頭等，是百合科蔥屬植物。該種鱗莖數(shù)枚聚生，狹卵狀，鱗莖外皮白色或帶紅色，膜質(zhì)，葉2到5枚，具3到5棱的圓柱狀，中空，近與花葶等長?；ㄝ銈?cè)生，圓柱狀，高20到40厘米，下部被葉鞘，傘形花序近半球狀，較松散，花淡紫色至暗紫色，花被片寬橢圓形至近圓形，頂端鈍圓，子房倒卵球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴?；ü?0到11月。

該種原產(chǎn)中國，在長江流域和以南各省區(qū)廣泛栽培。其適應性較強，在偏冷涼氣候條件下發(fā)育較為良好，冬季及夏季30℃以上時休眠。能適應弱光照，以排水良好、土質(zhì)肥沃的壤土或沙質(zhì)土壤為宜。繁殖方式為鱗莖繁殖?？晒┦秤?，其制成的罐頭味道酸甜可口，也可供藥用。

藠頭為無性繁殖作物，以鱗莖作種球，秋季栽培的種球內(nèi)已宿存有數(shù)個分球芽，栽后不久即萌發(fā)生長。分球芽不斷長出新葉，當年都能形成大小不等的分球，每個分球有葉2到4片。