做饅頭的時(shí)候，小蘇打的量把握不準(zhǔn)確，一不小心可能就會(huì)放多了，蒸出來(lái)的饅頭會(huì)發(fā)黃，堿味比較重，那饅頭小蘇打放多了能吃嗎？

雖然小蘇打放多了，但是這種饅頭是不影響食用的，只是說(shuō)相對(duì)口感要差了很多，對(duì)人體本身是基本沒有毒性的，但一次不要吃過(guò)多；有人稱之為堿面饅頭，因?yàn)樾√K打是堿性的，如果胃酸多的人，或是有胃潰瘍的人，或是有十二指腸潰瘍的人可以食用，有利于控制病情。

做饅頭的時(shí)候加入一定量的小蘇打，是為了使我們做出來(lái)的饅頭可以更加的蓬松，口感也會(huì)更加的好。如果不小心放多了小蘇打，那在蒸饅頭的時(shí)候，就會(huì)發(fā)現(xiàn)蒸熟的饅頭會(huì)稍微有點(diǎn)發(fā)黃，這個(gè)時(shí)候我們可以往蒸鍋里倒入少許的白醋，再把饅頭蒸個(gè)十分鐘左右，這樣能起到酸堿中和的作用，饅頭就不會(huì)太黃，堿味也不會(huì)太大。