人參在成長的時候，并不是每個都可以平均地長大，有的人參會大個一些，有的人參會小一點，那么長白參人參是大個的好還是小個的好呢？對于這個問題，很多小伙伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

長白山人參的質(zhì)量好壞與大小是沒有太大關(guān)系的，人參應(yīng)該是須越多越好，同時人參存放越久營養(yǎng)價值越低。人參生長時間越長越有藥用價值，野生的更高。

人參并不是越重越好，同樣體積的人參反倒是越輕的越好。重量輕說明它的年限長，主根已經(jīng)開始木質(zhì)化、纖維化，干物質(zhì)淀粉含量很少，相對來說藥用成份量比較大；而重者，年份短，淀粉含量較多，故而比較重。正常生長的野生參，增重速度非常緩慢，不同于普通種植的園參。遇到惡劣氣候時，人參在地下不出苗，消耗體內(nèi)養(yǎng)分，重量甚至呈負增長。這樣的情況下特別有利于人參皂甙的積累，所以相對輕的人參功效反而強。在購買人參的時候可以在手上掂量掂量，相同體積下越輕的人參越好。

還有的。人參須就是人參根部的須，一般來說人參須還有人參的功效和主治都是差不多的，都是以補氣為主，但是人參的價格會相對貴一些，因為人參最重要的營養(yǎng)成分就是人參皂苷，人參還有人參須都是有的，而且人參的含量會相對高一些。所以人參沒有須也是有營養(yǎng)的。

1、常規(guī)保存法：對確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。

2、吸濕劑干燥法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的干燥劑，如生石灰、木炭等，再將人參用紙包好放入，加蓋密閉。

3、低溫保存法：人參在收藏前要曬干，最佳的暴曬時間以上午9時到下午4時之間，但人參不宜長時間暴曬，同時供藥用的人參已達到一定的干燥程度。一般只需將人參在午后翻曬1-2小時即可。待其冷卻后，用塑料袋包好扎緊袋口，置于電冰箱冷凍室里，就能保存較長時間。