人參是需要好好保存的，不然的話就會容易發(fā)霉，那么長白山人參發(fā)霉了還能不能吃呢？長白山人參發(fā)霉了該怎么進行處理？對于這個問題，很多小伙伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

人參發(fā)霉了能不能吃主要是看發(fā)霉的程度，一般來說，食物發(fā)霉之后就不能在吃了，因此如果人參發(fā)霉的地方比較多就不能吃了，但是如果人參只是輕微發(fā)霉的話，還是可以食用的，只需減掉發(fā)霉部分，不用擔心會食物中毒，由此可見，人參輕微發(fā)霉還是可以食用的。

發(fā)霉不嚴重的人參，可以先曬干或烘干，用軟毛刷或牙刷刷去霉斑，再用溫水清洗，最后用白酒進行清洗，再放置在陽光下曬個或是烘干。發(fā)霉很嚴重的人參還是把它扔掉，以免食用之后給身體造成一些不好的后果。

不一定。人參發(fā)霉是指在人參上面有大量霉菌繁殖，這些霉菌里面可能會有毒性比較強的黃曲霉素，但具體是不是黃曲霉素肉眼很難判斷，從健康的角度來說，發(fā)霉的食物，不論是不是有黃曲霉素都不要繼續(xù)食用，即使不是黃曲霉素導致的發(fā)霉，繼續(xù)食用也會有一定的健康風險，不利于身體健康。

1、干燥劑保存法：將生石灰，木炭，硅膠一類的干燥劑放入可以密閉的盒子或是瓶子中，以保持保存環(huán)境干燥，再將人參用紙包好，放入盒子或瓶子里密封好，這樣可以防霉變或蟲蛀。

2、低溫保存法：如果是干透的人參，可以用塑料袋裝好，將袋口密封，放入冰箱冷藏柜中冷藏；如果人參未干，則先將人參放入冷凍柜中冷凍，待干燥后再用塑料袋裝好密封放入冷藏柜中貯存。