處理方法如下:
1、 把螃蟹腹部朝上,用小刀輕翻起螃蟹腹部,在腹部最上方用力刺進去。
2、一直刺著不動,直到螃蟹的大鉗子變得松軟了為止。
3、把大螃蟹的腹部覆蓋掀開,一手拿著螃蟹,一手抓著覆蓋,把覆蓋撕掉。
4、螃蟹的腹部覆蓋被撕掉后,用剪刀把綁蟹的繩子減掉。
5、接著拿一個干凈的牙刷,把螃蟹的腹部、嘴、正面、兩側(cè)和鉗的根部等一路刷洗干凈。
6、 螃蟹完全刷洗干凈后,在蒸鍋里加適量水,水里扔兩片姜片。
7、在蒸盤上擺上刷洗干凈的螃蟹,再在表面放兩片姜片,大火蒸10到15分鐘即可。