導(dǎo)讀手搟面，是面條的一種因用手工搟出的面條，大眾的重要主食之一，深受喜愛，面條的制作方法多種多樣，如搟，抻，切，削，揪，壓，搓，撥，捻，剔，拉等。手搟面筋道滑爽的做法如下：1、材料，面粉，鹽，水各適量，面粉與清水比例約十比四點(diǎn)五即可。2、將面粉，水調(diào)制成水調(diào)面團(tuán)，餳30分鐘左右備用，用刀將面團(tuán)攔腰切開，沒有干粉，即可證明面團(tuán)已經(jīng)揉好。3、取一塊面團(tuán)，手揉均勻，平放于案板上，光面向下，用搟杖向四周用力搟開成片狀。4、待面塊搟制到一定的程度時(shí)，將搟杖卷入其中，用手反復(fù)向外推卷，如此幾次后，將其展開，撒上適量的撲面，從另一個(gè)方向把搟杖卷入其中，進(jìn)行推卷操作，展開，撒撲面，以此類推，直至將面團(tuán)搟成薄片為止。5、將搟好的面片用刀切成細(xì)條狀的面條，下入沸水鍋中煮3分鐘左右即可。