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科技
首先把鍋放在火上加熱，待鍋熱后倒少量油。手持鍋柄搖晃鐵鍋，確保鍋的內面都粘到油，油熱后倒出。然后再在鍋中倒入冷油，這時可以發(fā)現之前的熱油在鍋底形成了油層，這樣就變成不粘鍋了。
鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時常會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等。
