在炸藕夾的時(shí)候所用的面糊的調(diào)制也是有講究的，要不然炸出來(lái)的藕夾不脆不好吃，那炸藕夾要用什么樣的面粉炸比較好？是淀粉好一些還是面粉好一些？跟著小編一起來(lái)看看。

在炸藕夾的時(shí)候可以用面粉炸就可以了，要是家里有的話還可以在加上一點(diǎn)糯米粉，在碗里打入個(gè)雞蛋，這樣面糊炸好之后不光酥脆而且顏色還好看。

糯米粉和面粉混合在一起，加上些許的清水，調(diào)成用筷子挑起可以輕松利落的面糊，加上鹽、十三香和花椒粉攪拌均勻即可

放入油鍋中，用中小火慢炸5分鐘而成。如果一次炸的比較多，可以先初炸，等次日吃的時(shí)候再回油鍋炸一次即可。

炸藕夾應(yīng)該選擇外表比較粗、均勻筆直的蓮藕，不要選擇又細(xì)又彎曲的，把蓮藕切成0.5cm的薄片，這個(gè)厚度的蓮藕口感最好。