正規(guī)檢驗以下方面。1、豆制品感官檢驗：規(guī)格、色澤、氣味、形態(tài)、質(zhì)地。2、豆制品理化分析：蛋白質(zhì)、脂肪、水分、固形物、酸價、鉛、砷。3、豆制品微生物檢驗：菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌。在生活中可以選擇鑒別豆制品的方法，只有感官鑒別，這樣做比較直接、敏感，比如由于蛋白質(zhì)的分解，豆制品硬度和彈性下降，表面發(fā)粘，顏色發(fā)暗、發(fā)紅、或變黃，或表面出現(xiàn)各種顏色的霉斑，產(chǎn)生難聞的酸臭味或異味，有黃色液體流出，都屬于質(zhì)量較差產(chǎn)品及變質(zhì)產(chǎn)品。

正規(guī)檢驗以下方面。1、豆制品感官檢驗：規(guī)格、色澤、氣味、形態(tài)、質(zhì)地。2、豆制品理化分析：蛋白質(zhì)、脂肪、水分、固形物、酸價、鉛、砷。3、豆制品微生物檢驗：菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌。在生活中可以選擇鑒別豆制品的方法，只有感官鑒別，這樣做比較直接、敏感，比如由于蛋白質(zhì)的分解，豆制品硬度和彈性下降，表面發(fā)粘，顏色發(fā)暗、發(fā)紅、或變黃，或表面出現(xiàn)各種顏色的霉斑，產(chǎn)生難聞的酸臭味或異味，有黃色液體流出，都屬于質(zhì)量較差產(chǎn)品及變質(zhì)產(chǎn)品。