鮮魚(yú)煨湯材料黃魚(yú)頭骨架3副、黃魚(yú)1條、鱸魚(yú)1條、老姜70公克、蔥1根、水4500毫升、沙拉油適量。做法1、將黃魚(yú)、鱸魚(yú)分別洗凈，瀝干水份。老姜洗凈，去皮拍碎。黃魚(yú)頭骨架洗凈、瀝干水份，備用。2、取一鍋，將鍋燒熱后，放入沙拉油，再放入黃魚(yú)，煎至兩面酥黃后，盛起備用。3、鍋中放入鱸魚(yú)，同樣煎至兩面酥黃后，續(xù)放入黃魚(yú)頭骨架及黃魚(yú)一起略炒。4、準(zhǔn)備一干凈的砂鍋，放入2中的材料，再加入蔥、老姜、4500毫升的水，以微火慢慢煨煮約4小時(shí)后熄火，待涼后過(guò)濾出湯汁即可。