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科技
做法：
⒈將排骨洗凈后剁成小塊，放入沸水中煮5分鐘，倒入黃酒，煮去血水，瀝干備用。
⒉將猴頭菇用清水泡軟后撈出，擠干水，去除根蒂和泥沙，放入開水鍋中氽40分鐘，撈出后擠盡水分，撕成小朵備用。
⒊燉鍋中加水，放入排骨、猴頭菇、香菇、黃酒、姜片、紅棗、花椒，大火煮30分鐘。
⒋大火煮開后，中火燉半小時(shí)，再次小火燉2個(gè)小時(shí)，排骨熟透即可盛出。
