黃酒不被人熟知，導(dǎo)致好的黃酒沒有過于出名。所以才會覺得黃酒便宜。其實(shí)好的黃酒并不便宜，例如塔牌五十年陳紹興花雕酒，這種黃酒市場價一萬多人民幣。便宜的酒，都是加水加糖加調(diào)色劑香精勾兌出來的，原酒含量很少。不論黃酒、白酒、葡萄酒還是啤酒，都是這樣的。以黃酒為例，如果不加以上提到的東西來勾兌，純自然發(fā)酵，要達(dá)到市面黃酒的顏色，在釀造技術(shù)、環(huán)境能保證，不添加紅曲（紅曲能增加黃酒風(fēng)味并使酒色發(fā)紅）的情況下，整個基礎(chǔ)發(fā)酵期就要有8至10個月，然后去糟，煎酒，陳釀，要1年以上才能達(dá)到漂亮的醬色，原料成本、人工、再加上時間成本，那是相當(dāng)高的。

黃酒不被人熟知，導(dǎo)致好的黃酒沒有過于出名。所以才會覺得黃酒便宜。其實(shí)好的黃酒并不便宜，例如塔牌五十年陳紹興花雕酒，這種黃酒市場價一萬多人民幣。便宜的酒，都是加水加糖加調(diào)色劑香精勾兌出來的，原酒含量很少。不論黃酒、白酒、葡萄酒還是啤酒，都是這樣的。以黃酒為例，如果不加以上提到的東西來勾兌，純自然發(fā)酵，要達(dá)到市面黃酒的顏色，在釀造技術(shù)、環(huán)境能保證，不添加紅曲（紅曲能增加黃酒風(fēng)味并使酒色發(fā)紅）的情況下，整個基礎(chǔ)發(fā)酵期就要有8至10個月，然后去糟，煎酒，陳釀，要1年以上才能達(dá)到漂亮的醬色，原料成本、人工、再加上時間成本，那是相當(dāng)高的。