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材料:雞蛋2個、紅薯粉絲200克、食鹽適量、小蔥2棵、雞粉適量、菠菜100克。
做法:
1、將紅薯粉絲放入冷水中浸泡10分鐘;
2、將菠菜洗凈切成大段,雞蛋放入碗中打散,香蔥切成末備用;
3、鍋中放水燒開后,放入菠菜焯燙后撈出控干水份;
4、將油放入鍋中燒熱,倒入打散的雞蛋,炒熟后盛出備用;
5、在鍋中放適量的油燒熱,放入香蔥末爆香后加適量的水;
6、待燒沸后放入紅薯粉條,煮至10分鐘后,加入焯過水的小蔥、菠菜、雞蛋
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