雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)卵磷脂和微量元素，營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)土豆中含淀粉較多，并且含有豐富的鉀元素、維生素C和維生素B，所以土豆炒雞蛋對(duì)人體無(wú)害。做法步驟。1、備料：土豆1個(gè)，雞蛋2顆，蔥2棵，香油1匙，鹽適量。2、將土豆去皮，放入清水中洗凈表面淀粉。3、將雞蛋打碗里攪散成蛋液，同時(shí)將蔥切碎。4、將土豆丁下沸水鍋中煮至剛熟，撈出后過(guò)涼水。5、放適量鹽拌勻腌上待用。6、待鍋中放油燒至五成熱，改小火，將蛋液慢慢倒入油鍋，并使用鍋鏟順時(shí)針?lè)较驌蝿?dòng)。7、雞蛋炒熟后加入土豆丁和蔥碎。8、淋入香油，炒勻后即可完成。

雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)卵磷脂和微量元素，營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)土豆中含淀粉較多，并且含有豐富的鉀元素、維生素C和維生素B，所以土豆炒雞蛋對(duì)人體無(wú)害。做法步驟。1、備料：土豆1個(gè)，雞蛋2顆，蔥2棵，香油1匙，鹽適量。2、將土豆去皮，放入清水中洗凈表面淀粉。3、將雞蛋打碗里攪散成蛋液，同時(shí)將蔥切碎。4、將土豆丁下沸水鍋中煮至剛熟，撈出后過(guò)涼水。5、放適量鹽拌勻腌上待用。6、待鍋中放油燒至五成熱，改小火，將蛋液慢慢倒入油鍋，并使用鍋鏟順時(shí)針?lè)较驌蝿?dòng)。7、雞蛋炒熟后加入土豆丁和蔥碎。8、淋入香油，炒勻后即可完成。