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科技
準(zhǔn)備材料： 魚片適量、鹽、料酒一茶匙、蛋清、厚的紅薯濕淀粉一茶匙
具體步驟如下：
1、魚片洗凈瀝干用干凈的布吸干表面水份，魚片中放一點(diǎn)鹽，用手抓捏至發(fā)粘；
2、放入一點(diǎn)料酒，用手不斷抓捏到全部被魚片吸收；
3、一點(diǎn)點(diǎn)的加入蛋清，每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被魚片吸收；
4、加入非常厚的濕淀粉；
5、不斷抓捏到全部裹在魚片表面，發(fā)粘沒有水份，靜置；
6、入鍋前加入一些食用油拌勻。
