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科技
一.主料：來(lái)鳳魚一條。
二.輔料：干尖椒、瘦肉末、鹽、味精、糖、老抽、香醋、紹酒、姜、蒜末。
三.做法步驟：
1、 將魚宰后，除去內(nèi)臟，洗干凈后，在魚身兩側(cè)切兩刀，用鹽，味精，姜，紹酒，腌制二十分鐘，使魚入味。
2、 放入油，將油燒至七成熟后，將魚放入炸成金黃色后撈起。
3、 鍋內(nèi)留下少些油，放入肉末，尖椒煸出香味，放入魚。加鹽，糖，姜，蒜，開小火燒至汁惆魚熟，再加味精、蔥、醋。
4、提起鍋，稍微旋轉(zhuǎn)一下，收汁后裝盤。
