1、熱干面:熱干面是武漢的招牌最出名也最具特色。一種堿制的熟面,彈性非常好,用笊籬盛著放入開水中燙一會(huì)兒,撈起后淋干水,放入碗中再開始加佐料和配料。
2、豆皮:老通城“三鮮豆皮”是武漢人“過早”的主要食品之一,也是武漢民間極具特色的傳統(tǒng)小吃。其形方而薄,色金而黃,味香而醉,香菇丁,五香干丁,榨菜丁,肉丁,筍丁炒一下,加一點(diǎn)鹵汁,裹在糯米里。
3、面窩:面窩是武漢特有的,創(chuàng)始于清光緒年間。當(dāng)時(shí)漢口漢正街集稼咀附近有個(gè)賣燒餅的,名叫昌智仁,看到賣燒餅生意不好,就想辦法創(chuàng)制新的早點(diǎn)