1、如果是純正蜂蜜，且蜂蜜保存的過程中沒有經(jīng)常開蓋，且存放在陰涼、沒有陽光直射的地方，這樣的蜂蜜基本可以食用。因為純正蜂蜜的抗菌能力非常強，可以保存很久不變質的。

2、如果是買的商品包裝的蜂蜜，其中可能會摻雜一些其他的物質，這是你不能確定的，不像純正蜂蜜那樣耐放。建議看一下蜂蜜瓶子上貼著的標簽，上面一般會提示保質期為2年左右，為了自身健康考慮，放了五年的商品包裝蜂蜜還是不要再吃了。

蜂蜜：

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過充分釀造而成的天然甜物質。氣味清香濃郁，味道純真甜美。

蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在蜜蜂體內多種轉化的作用下，再由工蜂將轉化后花蜜或分泌物存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。經(jīng)過15天左右反復醞釀，將各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數(shù)值，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖。而水分含量少于23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。

蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產(chǎn)生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結晶的部分主要是果糖。