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宣威火腿可以冷凍,宣威火腿,云南省著名地方特產(chǎn)之一,因產(chǎn)于宣威而得名。它的主要特點(diǎn)是形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦適中;切開斷面,香氣濃郁,色澤鮮艷,瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨頭略顯桃紅,似血?dú)馍性谧虧?rùn)。其品質(zhì)優(yōu)良,足以代表云南火腿,故常稱“云腿”。
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