導讀一般來說，味精保質(zhì)期一般都知道是3年。如果過了保質(zhì)期，化學成分不會有變化，而物理性質(zhì)會有變化。味精主要用作淡味菜肴的增鮮劑，使用時須與食鹽搭配才能起作用，酸甜味菜肴一般不用。味精主含谷氨酸鈉，是人體的重要營養(yǎng)物質(zhì)，有較高的營養(yǎng)價值和生理作用。味精具有強烈的吸濕性能和增食欲、助消化的功效，還能補充人體內(nèi)的氨基酸。優(yōu)質(zhì)味精應顏色潔白，有光澤，無肉眼可見的雜質(zhì)，具有特殊鮮味，無異味。味精易吸潮，應密封存儲，切勿與堿性食品混放一起，否則會引起化學變化，產(chǎn)生散發(fā)不良氣味的谷氨酸二鈉。普通味精保質(zhì)期在2年。