原料：牛肉500克、白蘿卜1000克、洋蔥50克、雞蛋1個(gè)、姜汁50克、嫩肉粉5克、精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、黃油30克、干淀粉50克。制法。1、牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細(xì)茸，用嫩肉粉、料酒、黃油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻。2、白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分。3、洋蔥切細(xì)末。4、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。

原料：牛肉500克、白蘿卜1000克、洋蔥50克、雞蛋1個(gè)、姜汁50克、嫩肉粉5克、精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、黃油30克、干淀粉50克。制法。1、牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細(xì)茸，用嫩肉粉、料酒、黃油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻。2、白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分。3、洋蔥切細(xì)末。4、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。