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原料:豬蹄膀、紅棗5枚。
做法:
1、將豬蹄膀洗凈后用刀剖開呈4至6瓣;
2、鍋燒開水,將蹄膀放入,燙透,煮沸數(shù)次,撇沫;
3、坐大砂鍋,放清水燒開,下蹄膀,放入泡發(fā)的紅棗,煮沸,加料酒,轉小火燉至蹄膀皮酥軟,肉爛熟,下精鹽、蔥、胡椒面、姜、味精、白糖各適量,繼續(xù)煨燉30分鐘即成。
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