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1、雞蛋下鍋之前先用清水浸泡5分鐘,這樣煮出來(lái)的雞蛋吃起來(lái)更滑嫩。
2、煮雞蛋時(shí),加入少許的白醋,可以起到軟化雞蛋殼的作用,這樣煮熟的雞蛋,更容易剝?nèi)サ皻ぁ?/p>
3、雞蛋要冷水下鍋,水溫慢慢加熱,雞蛋受熱才會(huì)均勻。煮雞蛋時(shí)要掌握好火候,開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)為小火煮。如果開(kāi)大火煮,很容易將雞蛋煮裂口。
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