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科技
柿椒炒肉絲
原料：柿椒500克、豬肉50克、雞蛋2個、鹽5克、水發(fā)木耳10克、醬油10克、料酒10克、明油10克、淀粉15克、味精2克、食油500克。
做法：
1、先去掉柿椒柄、籽，洗凈控水，順長切成細絲，將豬肉同樣也切成細絲；
2、把肉絲放入盒中，然后再加水、淀粉和雞蛋，料酒、鹽、醬油各75克，攪勻；
3、鍋中加食油，燒至五成熱，把漿好的肉絲放入滑散，撈出控油；
4、鍋內(nèi)留油100克，把切好的柿椒絲入鍋炒幾下，加入鹽、醬油、少許肉湯、料酒、味精，將肉絲倒入炒均勻，淋明油即可出鍋。
