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科技
1、準(zhǔn)備原料：將綠豆，碗豆，黃豆，用水泡一夜，加適量面粉和水用粉碎機(jī)打成稀糊狀備用。芝麻醬用水和稀，腐乳用水和成汁，辣椒油，花椒油，香菜末備用；
2、打鹵：少許油燒熱，花椒大料爆香撈出不用，加水至需要量，將洗凈的香菜根放入熬，下鹽及少量醬油，雞精，水淀粉勾成濃鹵汁備用；
3、做鍋巴：取平底不粘鍋燒熱，抹油，倒入一勺豆面糊，攤成薄煎餅，反復(fù)至面糊用光，將每張煎餅晾至半干，切成一指半寬，兩寸半長的條；
4、食用： 鹵汁保持燙熱，將一把鍋巴撒入鹵中略拌裹汁，盛入大碗，再淋入麻醬汁，腐乳汁，辣椒油，花椒油等小料，撒上香菜末即可。
