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科技
將菱角放在清水中浸半小時(shí)左右，把菱角表面的污垢洗刷干凈就可以。菱角因生長在水塘里，有可能被囊蚴等有害寄生蟲污染，所以不管是生食還是熟食，首先都要對菱角進(jìn)行預(yù)處理。
采摘鮮嫩菱角兒后，若要生食，必須先用開水浸燙5分鐘以上，也可在烈日下曝曬1天。
菱角剝皮方法：
1、將菱角與果蒂連接處用菜刀切掉少許，露出果肉；
2、將切面按在菜板上，將兩側(cè)用刀切至露出果肉；
3、用手掰菱的兩角，動(dòng)作既要有力又要慢，就會(huì)將完整的菱肉剝離出來。
