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加淀粉后能洗干凈木耳原因:由于黑木耳的特性是膠質(zhì)狀,大多數(shù)的木耳是自然風(fēng)干的,在生長過程中及晾曬過程中會(huì)有塵土、雜物等附著于木耳表面,在木耳浸泡過程中,加入淀粉可以生成一種膠體,對(duì)灰塵及雜物有一定的吸附作用,所以加淀粉后能洗干凈木耳。
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