寒食節(jié)的習(xí)俗 古時(shí)候寒食節(jié)的民俗

寒食展墓

今天的清明節(jié)掃墓，隋唐五代時(shí)期稱寒食展墓。其過程大致是，寒食節(jié)這一天，一家人或一族人一同到先祖墳地，致祭、除草、添土、掛紙錢。因這項(xiàng)活動(dòng)與干家萬戶的生老死葬休戚相關(guān)，因而在民間尤為看重。寒食展墓之俗因其魂系祖脈，根連骨肉，今天依然為四海同祭，九原焚帛，生者展孝，鬼神享食，真可謂天下第一祭日。如今，遍布世界各地的中華海外僑屬每逢清明祭掃，不遠(yuǎn)萬里，扶老攜幼，絡(luò)繹于各地口岸。展墓之俗有人稱之為“聚國魂”，寒食清明節(jié)國人慎終追遠(yuǎn)，思親展孝，其紐帶與召喚功用可見一斑。

寒食節(jié)煮蛋斗蛋

寒食、清明合二為一后，人們也習(xí)慣在清明這天吃寒食。由于不能動(dòng)煙火，人們便在這一天吃煮雞蛋，說是吃了煮雞蛋，一年就不長疙瘩。有些地方，如山東萊蕪，清明這天的雞蛋要和柳條同煮，據(jù)說這樣有利于眼睛。而魯西南習(xí)慣吃用柳枝煮的帶血的“頭生子雞蛋”，說能治好癆病和哮喘病。許多地方吃冷飯，如冷餑餑、冷高粱米飯、麥仁或玉米仁稀飯等，老百姓認(rèn)為如果不吃，便會(huì)招致雹災(zāi)。在臨沂一帶，人們?cè)趲滋烨熬鸵龊媚旮狻⒓屣?、豆腐等，以便在寒食這天不生火也能有東西吃。當(dāng)然，也有不忌冷食的，如山東諸城一帶早飯是單餅卷雞蛋，午飯則吃水餃，晚飯更是全家團(tuán)聚喝團(tuán)圓酒。

蛋在清明食俗中占有重要地位。這些雞蛋都是昨夜或天亮之前煮好的，分給孩子們的雞蛋都要染上各種顏色，主要有紅、綠與紫三種顏色。紅、綠是用洋紅、洋綠染料染的，紫色是用燒開的高粱殼水染的。以前，農(nóng)村生活水平低，通常每個(gè)孩子能夠分到的雞蛋沒有幾個(gè)。于是分到雞蛋的數(shù)量及蛋的顏色，就成為孩子們?cè)谝粔K攀比的主題。清明這天，在許多地方還盛行斗蛋。斗蛋是一項(xiàng)古老的節(jié)日習(xí)俗，據(jù)說在南北朝時(shí)期就已存在了，如今在山東的一些地區(qū)仍有保留。寒食這天，孩子們把分到的雞蛋拿到大街上，找同齡的小伙伴，互相以蛋的尖端相碰撞，破碎的一方就算輸了。然后換另一個(gè)人斗，以能多次取勝者為榮。

除斗雞蛋外，還有斗鴨蛋、鵝蛋的。有些兒童為能在斗蛋中取得勝利，清明前幾天，就先用泥土或石灰做成雞蛋或鵝蛋的模樣，然后在清明這天染上顏色，看起來就如同一個(gè)真的雞蛋一樣，如此便能在斗蛋中立于不敗之地。只是時(shí)間久了，很多兒童都會(huì)想到這一招，于是也就很難分出勝負(fù)了。

子推燕

山東膠東地區(qū)則有在清明這天蒸面燕的習(xí)俗。面燕，古代稱為“子推燕”，據(jù)說就是為紀(jì)念介之推而做的。棲霞的面燕，古樸自然；萊州的面燕，則精巧多樣，每個(gè)面燕都繪有五彩斑斕的彩畫，口中銜一小塊紅布條，使整個(gè)燕子顯得栩栩如生。人們往往以制作面燕水平的高低來作為評(píng)價(jià)一個(gè)婦女巧拙的標(biāo)準(zhǔn)。在榮成，清明這天各地都有捏面燕的習(xí)俗，是婦女們大顯身手的好時(shí)機(jī)，而對(duì)孩子們來說，清明更是個(gè)求之不得的節(jié)日。過去，由于一年之中吃白面的機(jī)會(huì)很少，而清明這天不但可以吃白面餑餑，而且母親們還會(huì)給每個(gè)孩子準(zhǔn)備一個(gè)小斗兒。

中午飯后，母親開始給孩子們分面燕，先在每個(gè)小斗里放進(jìn)一只大燕子，俗語叫“老母子”，然后再放進(jìn)同等數(shù)量的小燕兒。這些小斗都?xì)w孩子們自己所有，自己保管，愿意如何處理就如何處理，大人們從不干涉。有許多人家把面燕穿起來，綴上五色布條吊在頂棚上，作為裝飾品。風(fēng)一吹，燕子晃動(dòng)，就好像真要飛起來一樣。

巧巧飯

有些地方，姑娘們?cè)谇迕鬟@天要做“巧巧飯”，由于斷火的緣故，巧巧飯不能在家里，只能在村外做。姑娘們自由組合，三個(gè)一伙、五個(gè)一組地一起做。大家?guī)Ш脺惼饋淼膾烀?、雞蛋、米面等以及相關(guān)炊具來到村外，有的拾柴，有的壘灶，然后便開始做巧巧飯。做好以后往鍋里扔一些用高粱秸等做成的女工用品，然后開始就餐。據(jù)說誰要是能吃到女工用品，誰就會(huì)心靈手巧。做飯的地點(diǎn)一般會(huì)選在小河邊，以便于取水，因此這一習(xí)俗又被稱為“做河飯”。山東沂水的姑娘們則有把二月二攢來的豆子做豆腐的習(xí)慣，并把做成的豆腐抬到街上請(qǐng)大家吃。

飯牛

清明這天還有一種特殊的食俗，那就是給牲畜喂飯。煮上一鍋小米干飯讓耕牛飽餐一頓，以犒賞它一年來的辛勞，稱之為“飯?！?，有“打千罵萬，清明一飯”之諺。有的地方則是用小米稀飯，還有的用菠菜湯或者高粱米飯，有“打一千，罵一萬，熬到清明喝稀飯”和“打一千，罵一萬，清明節(jié)下吃干飯”等諺語。還有的地方清明這天不僅給牛，而且還給馬、驢、騾子等大牲畜喂飯，每頭一個(gè)玉米面餅子，這被稱做“打一千，罵一萬，清明節(jié)，管頓飯”。在這一天，所有的大牲畜都不能役使，更不能打罵，表現(xiàn)出人們對(duì)于耕牛等大牲畜的愛護(hù)與感激之情。