開(kāi)封小吃有黃燜魚(yú)、灌湯小籠包、熱羊蹄、冰糖紅梨水、羊肉炕饃、杏仁茶、羊雙腸、胡辣湯、開(kāi)封扣碗、水煎包子等。

開(kāi)封，簡(jiǎn)稱(chēng)“汴”，古稱(chēng)汴州、汴梁、汴京，是河南省地級(jí)市，國(guó)務(wù)院批復(fù)確定的中國(guó)中原城市群核心區(qū)的中心城市之一、文化旅游城市。

開(kāi)封地處中國(guó)華中地區(qū)、河南東部、中原腹地、黃河之濱，西與鄭州毗鄰。開(kāi)封自貿(mào)區(qū)是中國(guó)（河南）自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)三大片區(qū)之一，是首批國(guó)家歷史文化名城，迄今已有4100余年的建城史和建都史，先后有夏朝、戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的魏國(guó)、五代時(shí)期的后梁、后晉、后漢、后周、宋朝、金朝等在此定都，素有八朝古都之稱(chēng)，孕育了上承漢唐、下啟明清、影響深遠(yuǎn)的“宋文化”。

開(kāi)封是世界上唯一一座城市中軸線(xiàn)從未變動(dòng)的都城，城摞城遺址在世界考古史和都城史上少有。宋朝都城東京城是當(dāng)時(shí)世界第一大城市，是清明上河圖的創(chuàng)作地。