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醋泡蒜一般在冬季冬至?xí)r節(jié)食用為佳。
醋泡蒜是一道特色吃食,主要是以大蒜、山西陳醋為原材料制作而成。做法簡單,酸辣可口,具有殺菌、防癌的功效。制作時需注意洗好的蒜粒水分要晾干,盛裝的器具要無水無油。密封好了,放在室溫下保存即可。變色入味后,即可食用。
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