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科技
主料：鉻馇250克。
調(diào)料：醬油15克，鹽2克，味精3克，姜汁10克，蔥8克，蒜片10克，淀粉15克，油50克。
1、調(diào)碗汁時(shí)，姜蒜要多些。
2、炸鉻馇，油溫不宜過(guò)高，用溫油慢慢浸炸，以免容易引起鉻馇顏色變深。
3、炸完鉻馇控凈油，放回炒勺里，倒入芡汁后，火要旺，動(dòng)作要快，這才能更好地保持鉻馇的酥焦。
