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科技
做糖蒜的醋還可以繼續(xù)食用，用來做魚比較好，烹飪其他的菜肴可能味道不佳。
醋也可以繼續(xù)用來再腌制糖蒜，但口味會相差很多。
在腌制過程中由于鹽分的滲透壓作用，隨著腌料進入，大蒜組織細胞中的水分會滲透出來進入到腌料中。這種腌料與大蒜水分的置換造成腌料成分發(fā)生變化，水分含量升高而腌料成分降低并且腌料中的成分比例也會發(fā)生改變。所以，如果要重復使用腌料，就需要對腌料的調(diào)味重新配比兌入。但由于水分過多存在于腌料中口味總難以與一次性腌制相媲美。
