我建議做的時候帶個塑料的一次性手套，不但衛(wèi)生，還不粘殼。主料。咸鴨蛋16個，干香菇15克，糯米100克，鹵肉少許，蟹棒20克，雞肉腸30克，藕100克。輔料。鹽1克，料酒15克，生姜1片，生抽20克，八角1個，蔥花少許。做法。糯米洗凈泡水三小時；干香菇清洗干凈之后泡水15分鐘；蓮藕去皮，切成碎丁；泡好的干香菇和蟹肉棒，雞肉腸，一起切細(xì)??；炒鍋放少許油用姜片，蔥花，八角炸香，關(guān)火；然后把泡好的糯米和鹵肉丁等切好的配料食材一起放進去；加料酒和生抽鹽攪拌，糯米蛋的餡料就好了；從生咸鴨蛋的尖頭那側(cè)開個口，讓蛋清流出，只保留蛋黃。開口不需要太小，這樣方便把餡兒裝進去；把糯米餡從小口里放到鴨蛋里面；都灌滿后，如果你鴨蛋開口太大可以用錫紙把糯米蛋包住；鴨蛋都灌滿后，上鍋蒸1個小時香噴噴的糯米蛋就好了。

我建議做的時候帶個塑料的一次性手套，不但衛(wèi)生，還不粘殼。主料。咸鴨蛋16個，干香菇15克，糯米100克，鹵肉少許，蟹棒20克，雞肉腸30克，藕100克。輔料。鹽1克，料酒15克，生姜1片，生抽20克，八角1個，蔥花少許。做法。糯米洗凈泡水三小時；干香菇清洗干凈之后泡水15分鐘；蓮藕去皮，切成碎?。慌莺玫母上愎胶托啡獍?，雞肉腸，一起切細(xì)?。怀村伔派僭S油用姜片，蔥花，八角炸香，關(guān)火；然后把泡好的糯米和鹵肉丁等切好的配料食材一起放進去；加料酒和生抽鹽攪拌，糯米蛋的餡料就好了；從生咸鴨蛋的尖頭那側(cè)開個口，讓蛋清流出，只保留蛋黃。開口不需要太小，這樣方便把餡兒裝進去；把糯米餡從小口里放到鴨蛋里面；都灌滿后，如果你鴨蛋開口太大可以用錫紙把糯米蛋包??；鴨蛋都灌滿后，上鍋蒸1個小時香噴噴的糯米蛋就好了。