吃剩的螃蟹加熱，最好用煮的方式，這樣可以將螃蟹表面的細(xì)菌沖刷掉，因此煮螃蟹的湯要丟棄，不要飲用。

另一種的方式就是將螃蟹用高壓鍋蒸一次，確保所有的細(xì)菌都被殺死。

螃蟹富含蛋白質(zhì)，有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時(shí)應(yīng)自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國(guó)有中秋前后食用河蟹的傳統(tǒng)，由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認(rèn)為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的的調(diào)料。螃蟹對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。