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科技
冬季晾曬香腸一般7-10天左右就可以啦！晾制的目的是起到肉餡為腸衣上色的作用，使香腸烤制后的顏色呈深紅，提高味道。
晾制條件：常溫環(huán)境下40-60分鐘，烘烤機(jī)有吹風(fēng)功能的為20-30分鐘。烘烤溫度80度，時(shí)間120分鐘。密封不好的設(shè)備烘烤時(shí)間可適當(dāng)放大。要是天氣晴好，只需要晾曬三四天，再在通風(fēng)處晾掛十天半月，就香味濃濃了（看香腸的肥瘦程度，過(guò)肥膩的可以多懸掛幾天）香腸一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)星期就可以開(kāi)食用了的。不管怎么說(shuō)曬香腸還是少滴油的好！
