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科技
分兩種情況去皮：1、活的塔嘛魚：先把活的塔嘛魚兩邊的東西剪掉，然后再把尾部一公分處橫著剪掉后，用毛巾剝塔嘛魚皮即可（毛巾可以防止刮傷）。2、死的塔嘛魚：先在塔嘛魚下墊一塊毛巾，然后直接從嘴巴開始剝塔嘛魚皮即可。
鰨麻魚是地方俗稱（常見于北京、天津一帶），在山東煙臺，塔嘛魚不叫塔嘛魚，叫偏口兒。鰨麻魚是渤海漁類的極品，是由塌目魚演化而來的，是比目魚里的一種，有的地方就直接稱塔嘛魚為比目魚。在我國沿海城市極其常見。
